F&H Group A/S unterstützt einen PFAS-Stopp
Grundsätzlich gibt es zwei Arten von Töpfen und Pfannen: mit und ohne Beschichtung. Für welchen Typ Sie sich entscheiden, hängt von vielen Faktoren ab. Sowohl im Hinblick auf die Gerichte, die Sie zubereiten wollen, als auch im Hinblick darauf, wie viel Erfahrung Sie beim Kochen haben. Hat man bereits Erfahrung in der Küche und kennt sich mit den Materialien aus, können alle Arten von Speisen in Töpfen und Pfannen ohne Beschichtung zubereitet werden, ohne dass etwas anbrennt. Für andere ist eine Antihaftbeschichtung eine unschätzbare Hilfe.
Was bewirkt eine Antihaftbeschichtung?
Kurz gesagt verhindert die Beschichtung, dass das Essen sich am Boden festsetzt und anbrennt. Die Spiegeleier gleiten mühelos aus der Pfanne, die Fischfrikadellen lassen sich leicht wenden und auch die Reinigung der Pfanne ist viel einfacher.
Antihaftbeschichtungen haben daher viele gute und praktische Eigenschaften. Dennoch haben sie für Diskussionen und große Unsicherheit gesorgt. Der Grund dafür ist, dass die PTFE-Beschichtung fluorierte Substanzen (PFAS) enthält. Obwohl PFAS-Substanzen in vielen Zusammenhängen eine praktische Funktion erfüllen, sind sie aufgrund ihrer potenziellen Gesundheits- und Umweltrisiken auch besorgniserregend. Aufgrund dieser Bedenken haben mehrere Länder und Organisationen Schritte unternommen, um die Verwendung von PFAS zu regulieren oder zu verbieten.
Sollte die alte Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung entsorgt werden?
Nein, das ist nicht notwendig. Sie sollten jedoch auf Beschädigungen der Beschichtung achten.
Es gibt viele verschiedene Arten von PFAS, und einige sind problematischer als andere. Die Art von PFAS, die für Bratpfannen verwendet wird, ist in den geringen Mengen, von denen wir hier sprechen, unproblematisch. Sie wird als so gut in die Beschichtung gebunden betrachtet, dass die fluorierten Substanzen beim Kochen nicht auf Lebensmittel übergehen.
Sobald die Beschichtung jedoch zerkratzt wird, Blasen wirft, überhitzt oder auf andere Weise beschädigt wird, sollte die Pfanne entsorgt werden.
Wählen Sie Alternativen ohne PFAS
Als Verbraucher können Sie Produkte vermeiden, die PFAS und andere fluorierte Substanzen enthalten. Auf diese Weise können Sie dazu beitragen, die Auswirkungen auf die Umwelt zu verringern und Ihre eigene Gesundheit zu schützen.
Sie können Töpfe und Pfannen ohne Beschichtung wählen, z. B. aus Edelstahl, Eisen oder Gusseisen. Wenn Sie jedoch einen Antihaft-Effekt wünschen, können Sie Töpfe und Pfannen mit Keramikbeschichtung kaufen.
Was ist eine Keramikbeschichtung?
Eine Keramikbeschichtung wird auf die Oberfläche des Topfes oder der Pfanne aufgebracht, ebenso wie eine klassische Antihaftbeschichtung. Im Gegensatz zu einer herkömmlichen Antihaftbeschichtung besteht die Keramikbeschichtung jedoch aus anorganischen Materialien mit zugesetztem Keramikmaterial – eine Beschichtung, die ohne PFOA und PFAS hergestellt werden kann. Die Beschichtung erhält eine sehr glatte und sehr strapazierfähige Oberfläche, die sich besonders dadurch auszeichnet, dass sie einer viel höheren Temperatur standhält als die PTFE-Beschichtung (Antihaftbeschichtung). Die Beschichtung nimmt daher auch bei hoher Hitze keinen Schaden.
Man sollte jedoch nicht den gleichen Antihaft-Effekt wie bei einer PTFE-Pfanne erwarten. Bei F&H haben wir die Erwartungen an den Antihaft-Effekt auf einer 10er-Skala bewertet:
| – Unbeschichtet (z. B. Stahl) | 0 |
| – Keramikbeschichtung | 6 |
| – PTFE-Beschichtung | 10 |
Bei der Reinigung sollten alle Pfannen mit Keramikbeschichtung und PTFE-Beschichtung mit weicher Bürste und Spülmittel abgewaschen werden. Wir empfehlen das Waschen in der Spülmaschine nur für Produkte ohne Beschichtung.
Wie ist die Haltung der F&H Group zu PFAS?
Wir haben Töpfe und Pfannen sowohl mit herkömmlicher Antihaftbeschichtung als auch mit Keramikbeschichtung in unserem Sortiment. Wie bereits erwähnt, besteht kein Risiko, erstgenannte weiter zu verwenden. Im Takt mit dem Ausverkauf der Produkte mit Antihaftbeschichtung werden wir in Zukunft jedoch ausschließlich mit Keramikbeschichtung produzieren.
Das bedeutet, dass wir alle neuen relevanten Produkte mit dem Label „Hergestellt ohne PFAS“ markieren können.
Was bedeutet PFAS?
PFAS ist die Bezeichnung für fluorierte Substanzen oder per- und polyfluorierte Alkylsubstanzen, eine Gruppe synthetisch hergestellter Chemikalien mit einzigartigen Eigenschaften, hierunter die Beständigkeit gegenüber Hitze, Wasser und Fett. Sie werden in einer Vielzahl von Produkten und in industriellen Prozessen eingesetzt.
Die PFAS-Substanzen sind für ihre wasser- und ölabweisende Fähigkeit bekannt und werden unter anderem in Produkten wie Regenbekleidung, Kochgeschirr, Textilien, Kosmetika, Imprägniermitteln und medizinischer Ausstattung eingesetzt. Diese Substanzen sind sehr langlebig und werden in der Umwelt nicht auf natürliche Weise abgebaut, weshalb sie negative Auswirkungen auf Gesundheit und Umwelt haben können.
Was bedeutet PTFE?
PTFE ist der Fachbegriff für die am weitesten verbreitete PFAS-Substanz. PTFE wird unter anderem bei der Beschichtung von Töpfen und Pfannen verwendet.
